Je louche sur les cookies de Laura Todd, du site de Wonderpétasse depuis des mois, je vous conseille d’ailleurs de vous abonnez à son site, c’est remplis d’amour et de générosité et bien sur de beaucoup d’humour:
J’ai enfin trouvé le jour pour les faire, mes nièces sont présentent, ma soeur aussi, mon beau frère, je vais pouvoir leur faire gouter et ils me diront ce qu’ils en pensent.
Ingrédients:
- 250G de beurre mou de préférence, il sera plus facile à travailler, sortez le 30 minutes avant si c’est un beurre breton sortez le au moins la veille au soir, c’est un beurre qui met longtemps à être mou, mais pour des biscuits type sablé ou cookie est super pour le rendu final, si on souhaite des biscuits dur, ce qui n’est pas le cas pour cette recette lol.
- 1 oeuf
- 350g de sucre roux (je fais toujours mes cookies aux sucre roux, mais vous pouvez y mettre du blanc, le roux aura la particularité de donner une couleur un peu plus caramélisé)
- 375 de farine
- 350g de pépite de chocolat (pour ma part j’ai pris trois chocolats pour en faire dans trois parfum, chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir).
- une petite pincé de bicarbonate de soude (si vous me connaissez, vous savez que je n’utilise jamais de levure dans les biscuits, mais si tel est votre cas, il vous faudra 1/2 sachet de levure sans phosphate).
- 1 pincée de vanille en poudre (j’en avais pas, j’avais des bâtons de vanille dur comme du béton, je les ai mixé et j’ai récupéré la poudre lol)
- 1 pincée de sel.
Préchauffer le four à 140° (thermostat 4-5)
Dans le bol du thermomix mettre le beurre et le sucre, mélanger vitesse 4/ 3 minutes. Il faut que le sucre soit bien intégré dans le beurre
Ajouter l’oeuf mettre vitesse 4/ 1 minutes.
Dans un saladier à part mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la vanille, le sel et les pépites de chocolat (si vous êtes comme moi et que vous utilisez plusieurs pépites, ne les mettez pas à ce stade, quand la pâte sera prête on la partagera en trois et on y intégrera les chocolats).
Faites tourner le bol vitesse 4 et incorporez la farine préparé auparavant, en deux ou trois fois, jusqu’à ce que tout soit homogène.
Pour ceux qui n’auraient pas encore mis les chocolats, partagez la pâte en trois, et mettez les chocolats dans chaque parti.
Quand la pâte est prête, sortez la du bol ou du saladier, formez des boules soit à la main, soit avec deux cuillères à soupe, ou comme moi deux cuillères à café (je fais des minis cookies, pour pouvoir en manger plusieurs lol, plutôt qu’un seul gros.)
Disposer les boules sur du papier sulfurisé ou une feuille en silicone sur une plaque de cuisson, (oui car si vous mettez que la feuille silicone, vous serez embêté pour la mettre dans le four lol)
Aplatir légérement les cookies.
Mettre au four, et là ça dépendra de votre four, personnellement j’ai fait trois fournée avant d’être satisfaite de la cuisson, chez moi c’est 180° (thermostat 6) pendant 7 minutes (mais le four était bien chaud).
Les cookies se conservent très bien dans une boite hermétique.
MON AVIS
- Ce que j’aime
Les cookies sont moelleux, ils sont bon, mon beau frère a adorait.
- Ce que j’aime moins
Pour trouver la cuisson parfaite ça a été dur, Laura Todd conseille 15/20 minutes mais perso je trouve que c’est long pour des cookies moelleux, mais je pense que ça doit dépendre des goûts de chacun et peut être aussi de la grosseur.
Emilie vous dit tout. 