C’est un classique pour tout les gourmands, mais je n’en avais jamais fait, j’ai pourtant la très bonne recette des cookies de Pierre Hermé, mais j’ai voulu tester cette recette que j’ai prise sur le livre « TOUT CHOCOLAT » édition Hachette.

INGRÉDIENTS

100g de beurre salé (Je cuisine rarement avec le beurre salé, mais j’ai trouvé l’idée pour des cookies, super).

140g de sucre cassonade (c’est le sucre que l’on utilise le plus souvent pour les cookies).

1 oeuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

150g de farine tamisée

Une pincée de bicarbonate (ou une cuillère à café de levure chimique)

Une pincée de sel (le sel accentue le goût, vous inquiétez pas, le sel du beurre et le sel qu’on rajoute ne va pas donner un goût salé à vos biscuits).

150g de pépite de chocolat ( Dans un cookie, ce que je préfère c’est les pépites, donc j’avoue j’ai peut être mis deux cent gramme, j’ai pas mesuré, j’ai mis par petite poignée jusqu’à ce que je trouve qu’il y en ai assez, c’est meilleur).

RECETTE

Le temps de préparer la pâte, allumer le four à 180° (thermostat 6), il y a environ dix minutes de préparation, voir si vous êtes comme moi, que vous prenez votre temps, un bon 1/4 d’heure.

Dans un saladier, couper le beurre en dés et ajouter le sucre, mélanger bien (dans le livre, ils conseillent de travailler la pâte avec une spatule en bois, j’ai essayé, c’est long et c’est une galère, du coup j’ai utilisé mes mains, rien ne vaut un malaxage des pâtes avec les mains).

Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille, à cette étape j’ai utilisé la spatule, c’était plus pratique.

Ajouter la farine tamisé ainsi que le bicarbonate ou la levure chimique. Mélanger et mettre le sel et les pépites de chocolats. La levure chimique et le sel ne doivent pas rentrer en contact, c’est pour cela qu’on verse d’abord l’un, on mélange et on verse l’autre. Le sel annule l’effet gonflant de la levure. A cette étape j’ai travaillé la préparation avec les mains, c’était aussi plus pratique pour incorporer les pépites de chocolats.

Dans un moule ou une poêle (allant au four) de 24 cm (s’il est en matière dure comme le verre ou autre, beurrer et fariner le plat), Verser la pâte, étalez là avec les mains et mettre au four 20 minutes.

Bonne dégusation.

MON AVIS

Ce que j’aime:

Rapide et simple à faire, il n’a pas la consistance moelleuse d’un gâteau, mais bien la consistance d’un biscuit cookie, et c’est super bon, chez nous il n’a pas fait long feu.
Il durcit lorsqu’il se refroidit, mais reste facile à couper. Il peut faire pour un gâteau d’anniversaire, pour une pause thé même si la version petite est plus pratique.