Après notre petit tour au Marché de Velleron, mon mari nous a cuisiné un veau aux girolles. C’était tellement délicieux que je vous en livre la recette.

INGRÉDIENT pour 4 personnes

• 800g de veau .

• 300g de girolles

• 50g de beurre

• 20cl ou 200g de crème semi épaisse

• 1 bouquet de persil

• 1 et demi de bouillon de poulet dilué dans de l’eau si acheté en magasin, ici on a utilisé 3 bouillons de poulet en glaçon recette ici : https://emilievousdittout.blog/2018/01/01/bouillon-de-volaille-maison/

• sel et poivre à votre convenance.

 

RECETTE 

Dans une casserole, faire revenir les champignons dans du beurre à feu vif, pendant pas loin de 10 minutes. Il faut que les girolles soient bien cuites, on a mis 8 sur notre plaque de cuisson qui va jusqu’à 9.

 

 

Mettre la viande avec les bouillons de poulet et baisser le feu de moitié, on l’a mis à 5 sur notre plaque induction, cuire à couvert (avec le couvercle), environ 5/10 minutes, cela dépend de votre plaque de cuisson, la viande doit être bien cuite à l’intérieur aussi. Pour voir si c’est bien cuit, prendre un morceau de viande et couper un morceau, si l’intérieur est rouge, c’est qu’il manque de cuisson.

Ajouter la crème en fin de cuisson, et le persil au moment de servir.

 

Bonne dégustation

NOTRE AVIS 

C’était délicieux, d’autant plus parce qu’on avait de bon produit locaux acheté sans intermédiaires.