C’est d’habitude mon mari qui cuisine les calamars, et il les fait drôlement bien en sauteuse, mais j’ai voulu en faire aussi, voir si cela était compliqué et puis après tout j’ai le Cookeo pour m’aider!

J’ai acheté chez le poissonnier de l’encornet, alors encornet ce n’est juste que le deuxième nom du calamar, c’est la même chose, ce sont des mollusques.

INGREDIENTS pour 4 personnes:

 

• 900g de Calamars en anneaux ou en morceaux que vous aurez préalablement coupé (vous pouvez en prendre 500g).

• 150g de vin blanc ou 15cl

• 150g ou 15 cl de purée de tomate (j’avais mis de la sauce tomate que j’avais fait cet été:https://emilievousdittout.blog/2016/09/07/sauce-tomate-au-thermomix-en-conserve/ mais elle était trop liquide, donc prenez de la purée).

• 1 oignon

• 1 échalote (que vous pouvez remplacer par un oignon si vous n’en avez pas).

• 1 gousse d’ail

• un bouquet garni (composé de thym, romarin, persil, laurier, poireau, céleri), j’ai mis de la sauce tomate donc dedans j’avais déjà tout ces ingrédients.

 

Sur la photo il manque le vin blanc

RECETTE

 

Dans le cookeo ou la sauteuse, faire revenir (mode doré pour le cookeo dans cuisson classique), l’oignon, l’échalote et l’ail (faire dorer ces ingrédients, apporte du goût aux plats en général). Lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter ensuite les morceaux de calamar et faire cuire 2 minutes, en remuant régulièrement pour que les aliments ne brûlent pas.

Ajouter le reste des ingrédients (Bouquet garni, purée de tomate, vin blanc).
Faire cuire 4 minutes au cookeo en mode « sous pression ».
Dans la sauteuse, laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

 

Ma sauce est très liquide car il me restait du vin blanc, mais je ne sais pas combien, et pour éviter d’avoir un fond de vin dans ma bouteille j’ai tout mis, mais à mon avis y avait plus que 150 grammes.

Accompagné de pâte ou de riz et c’est un plat plein de saveur et avec différente texture en bouche. Personnellement on l’a accompagné de riz, mais mon mari lui l’accompagne souvent de pâte.

MON AVIS

• Ce que j’aime

Les différentes saveurs, la texture du calamar, la rapidité de la recette, surtout si elle est faites au Cookeo. La facilité aussi pour préparer ce plat.

Bien que mon plat en sauce était liquide, mon mari et mes enfants se sont jetés dessus avec du pain.

• Ce que j’aime moins

Les lamelles d’encornet sont gluantes et pour les couper c’est pas facile quand on a les mains qui glissent.
La prochaine fois j’éviterais de finir la bouteille de vin blanc dans un plat au risque de me retrouver avec plus de liquide lol.